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1、准备食材,花生用热水泡,最好提前一两个小时,薄豆腐和海带洗净备用。
2、锅中加水,将花生和海带倒入锅中,煮20分钟。锅中加入少量猪油。
(资料图)
3、将适量的高筋面粉放入大碗中,加入适量的水,揉成光滑的面团。面团反复揉搓十分钟后,再静置十分钟。
4、薄豆腐切丝,葱姜切末。
5、把面团反复揉搓,直到非常韧,这样面筋就可以洗出来了。揉的时间越长越好。
6、揉好面团后,你开始洗面筋。在碗中加入适量的水,反复清洗面团。
7、直到面筋被洗掉。
8、海带和花生下锅煮熟后,打开锅盖,将洗好的面筋和汤汁倒入锅中继续加热。
9、大火烧开后,在锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、酱油、醋,搅拌均匀。
10、从另一个锅里倒适量的油到锅里烧热,爆香姜末和葱段。
11、将香喷喷的姜葱、油、薄豆腐脑倒入锅中烧开。
12、出锅入碗,漂亮。
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